2016. augusztus 29., hétfő

KESUDIÓ - A TERMÉSZETES ANTIDEPRESSZÁNS


A  kesudiót tudományos nevén Anacardium occidentale-nak hívják, és a mango ill. a pisztácia családjába tartozik. Az Anacardium elnevezés eredetileg görög, magára a dióra utal, a gyümölcs belsejére, mely érdekes módon kívül helyezkedik el.
Ez most akkor mag vagy gyümölcs?
A gyümölcs, azaz a kesualma egy „tartozékkal” rendelkező gyümölcs, néha ál-gyümölcsnek is hívják, és frissítőként adják az italokhoz Brazíliában és a Karibi térségben. A tényleges gyümölcs (amit tulajdonképpen mi ismerünk) egy vese-alakú csonthéjas gyümölcs, melynek egyetlen magja van, és a kesualma alsó részén nő.
A húsos „gyümölcs” a virágkocsány megvastagodásából származik. A kesualmát sokféleképpen fogyasztják. A vékony pergamenszerű héj alatt szúrós illatú, világossárga, lédús hús található. A valódi termés, a kesudió, a megvastagodott kocsány alján található. 
A XVI. sz.-ban a portugál felfedezők mutatták be ezt a fát Brazíliában majd később a trópusi telepeken, mint pl. Indiában és Afrikában. A kesudió a XX. sz.-ig nem volt különösebben népszerű, de ma a vezető kereskedelmi termelők főleg Indiában, Brazíliában, Mozambikban, Tanzaniában és Nigériában találhatók. 
A kesufán elsősorban kesualma terem, amely nálunk nem ismert, de a termesztő országokban ezt is fogyasztják: C-vitaminban gazdag termés, amelyet nyersen gyümölcsként, puhítva pedig zöldségként használnak fel. Készül belőle lekvár, zselé és szirup, de bor és ecet is.  Amit mi az üzletekben kapunk, az tulajdonképpen a kagyló nélküli gyümölcs, mivel a kagyló belső része maró gyantát (toxin) tartalmaz, amit kesudió balzsamként ismerünk, melyet lakkok és rovarirtók készítésére használnak fel.  A feldolgozás során aztán olajban úsztatva vagy iparilag forró levegővel megpörkölik, így válik emberi fogyasztásra alkalmassá. 

A kesudióban nagyon sok értékes tápanyag található: foszfor, magnézium, vas, réz, cink, szelén, A- és B-vitaminok, béta-karotin, folsav, hogy csak néhányat említsünk. Külön is kiemelhető magas CA-tartalma, mely  a csontokra, hajra, körömre van jótékony hatással.  E-vitamin -tartalma is igen magas. Az E-vitamin késlelteti a sejtek öregedését és a szabad gyököktől is véd.


S mit mond nekünk Dr Janardhana Hebbar Ayurveda konzultáns, ill. négy ayurveda-szakkönyv írója a kesudióról?
A kesudió 14 legfőbb titka

2016. augusztus 13., szombat

AZ AYURVEDA SZÍNES ÉTELEI

Lassan vége a nyárnak, de szerencsére az idénygyümölcsök és zöldségek még javában teremnek. Nézzük hát meg ezeket egy kicsit közelebbről.



Faluhelyen a mai napig tudják, hogy a helyben és idényben termett gyümölcsök és zöldségek mennyire fontosak a táplálkozásban, és egy valamirevaló gyümölcsösben és veteményes kertben minden bizonnyal találunk szedret, málnát, barackokat, szilvát, és persze különböző zöldségeket.

Sokszor hallottuk, olvastuk már, hogy ezek a színes gyümölcsök és zöldségek az egészséges étrendünk alapjai kell, hogy legyenek. A színes, főleg lilás ételek rendkívül gazdagok antioxidánsban és vitaminokban, tápanyagokban, antociánokban, melyek segítenek megvédeni a sejteket, és gyógyítják a testet. Kutatások szerint nagymértékben csökkentik a rák kialakulásának kockázatát és a cukorbetegséget, szabályozzák a vérnyomást szintjét, erősítik az immunrendszert, és javítják a szem és a szív-és érrendszert. A méz, bor, gyümölcsök, zöldségek, dió, olívaolaj, a kakaó és a gabonafélék jelentősen tartalmazzák az antociánokat.


Ha már hallottuk azt, hogy együnk szivárványt, akkor jó tanácsot kaptunk. Heti 4-5x alkalmazás az étrendünkben szinte elengedhetetlen, mellé sötétzöld, narancs és sárga ételek adják a maximális eredményt.
Ha piacra megyünk, ma már sok helyen találhatunk a szivárvány minden színében gyümölcsöt és zöldséget, válasszunk tehát bíborszínű...... >>>