Miért hizlal a tiszta fehérje?
A fehérje egyik fő tápanyagforrásunk, de túl sok belőle árthat. A
fehérjék egymástól különbözőek. Az állati eredetű, mint pl. a vörös hús nemcsak
fehérjében, de telített zsírokban és kalóriában is gazdag, így aztán kiváló
arra, hogy hizlaljon. A
felesleges fehérje a zsírok és a szénhidrátok helyébe is lép, energia-egyensúlyhiányt
okozva. Ez aztán csökkenti a fontos idegsejtek működését, és a súly eloszlása
is módosul.
Kultúránkban másról se hallani, mint arról, hogy milyen
egészséges a fehérje. Ez természetesen nem kétséges, és igen fontos szerepet
játszik az egészségünkre nézve. Alkalmazzuk fogyásra, izomnövelésre,
energia-növelésre. De a túl sok fehérje károkat is okozhat, és pont az
ellenkezőjét válthatjuk ki, azaz hízunk tőle és nem fogyunk.
Mint minden tápanyag, a fehérje önmagában nem működik. Az
étrend más területeit is figyelembe kell venni. Na nézzük, mi is történik
valójában?
Mi is az a fehérje?
A tudomány úgy tekint a proteinre, mint az „élet tégláira”.
Minden egyes sejtnek szüksége van rá. Szükséges a növekedéshez, fejlődéshez,
izmaink építéséhez. Minél több az izmunk, annál több kalóriát égetünk el, mert
az izmoknak több kalóriára van szüksége, mint zsírra. Ez a magyarázata annak,
hogy a magas fehérjetartalmú diéta miért jó a súlycsökkenés eléréséhez.
Az ajánlott napi bevitel a kalóriaszükségletünk 10-35 %-a,
függően életkorunktól, egészségi állapotunktól, vagy éppen fizikai
tevékenységünktől. A legtöbb amerikai fehérje-bevitele kb. 16 %. Az állati
eredetű fehérjeforrás a húsokban található, beleértve a halféléket és a
szárnyasokat. A tojás és az alacsony zsírtartalmú napi étrend szintén kiváló
fehérjeforrás. A növények közül a teljes kiőrlésű gabonák, tofu, bab, diófélék
és a földimogyoró-vaj tartalmaz megfelelő mennyiségű fehérjét.
Ugyanakkor, egyes esetekben, pont az ellenkező eredményt
érhetjük el, ha túl sok, vagy nem megfelelő fehérjét fogyasztunk.
Nézzük, hogyan
hízhatunk a fehérjétől?